Ada alasan kenapa kopi bisa pahit, asam, atau terasa “aneh”.
Bikin Penasaran Tahukah kamu? Rasa kopi bukan cuma ditentukan oleh jenis bijinya. Ada 5 faktor yang sangat memengaruhi rasa di cangkir.
Faktor #1 JENIS BIJI KOPI
Arabika > cenderung lebih kompleks & punya acidity. Robusta > body lebih kuat & rasa lebih bold.
Faktor #2 ROASTING
Light roast > lebih menonjolkan karakter asli biji. Medium roast > balance. Dark roast > lebih bold, smoky & pahit.
Faktor #3 GRIND SIZE
Terlalu halus > bisa over-extracted > pahit. Terlalu kasar > bisa under-extracted > tipis & asam.
Faktor #4 AIR
Kopi hampir seluruhnya terdiri dari air. Jadi… air yang kamu pakai juga memengaruhi rasa kopi.
Faktor #5 WAKTU & CARA SEDUH
V60, French Press, Espresso, Cold Brew… Biji yang sama bisa menghasilkan rasa yang sangat berbeda.
TWIST JADI, KOPI PAHIT BELUM TENTU JELEK.
Bisa jadi…
- roasting terlalu gelap
- grind terlalu halus
- ekstraksi terlalu lama
- rasio kopi & air tidak tepat
Sekarang coba cek kopimu.
Menurut kamu, kopi paling enak itu: MANIS | ASAM | PAHIT | BALANCE
Tulis pilihanmu di komentar!
#kopi #kopinusantara #coffeetips #kopienak
#SimplestCoffee #SimpleCoffee
https://simplestcoffee.com
